Publicado 2026-03-11
Palabras clave
- tepache,
- bebidas,
- autoridades,
- chiringuito,
- corona
Cómo citar
Derechos de autor 2026 José Salvador Galván Gómez
Esta obra está bajo una licencia internacional Creative Commons Atribución 4.0.
Resumen
El tepache durante el periodo de la Nueva España tuvo una fase de prohibición, tanto por motivos morales como económicos. Este trabajo pretende comprender cuáles eran los motivos de la prohibición de esta bebida, enfocándose en lo llevado a cabo por la Corona española para hacer cumplir las medidas de control, el alcance de esta bebida para que fuera del interés de las autoridades su control, además de centrarse en los motivos de las personas que producían y comercializaban el tepache. Se revisó la documentación existente en el Archivo General de la Nación (AGN), el Archivo Histórico del Municipio de Monterrey (AHMM), junto con bibliografía especializada sobre la prohibición de las principales bebidas alcohólicas conocidas como “chiringuito” en el territorio de la Nueva España.
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Citas
- Archivo General de la Nación
- Archivo Histórico del Municipio de Monterrey
- Bibliográficas
- Corcuera de Mancera, Sonia. El fraile, el indio y el pulque. Evangelización y embriaguez en la Nueva España (1523-1548). (México: Fondo de Cultura Económica, 2015)
- Lozano Armendares, Teresa. “Las autoridades virreinales ante el consumo de alcohol,” en El chinguirito vindicado: El contrabando de aguardiente de caña y la política colonial, 2ª ed. (Universidad Nacional Autónoma de México, Instituto de Investigaciones Históricas, 2005).
- Ulloa, Miguel, Teófilo Herrera y Patricia Lappe. Fermentaciones tradicionales indígenas en México (Instituto Nacional Indigenista, 1987).